“尊贵是有理由的”

　　项目组取“鳟鲑”谐音，给斑点鳟鲑取名为“尊贵鱼”。郭文说：“除了谐音，我们这样叫也是有理由的。”斑点鳟鲑属冷水性溯河洄游鱼类，成体最大可达75cm，体重达18kg以上，肉质细嫩、口感独特、营养价值高、少脊间刺、出肉率高，是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类。

　　研究表明，斑点鳟鲑不仅具有很高的营养价值，还具有独特的药用价值，含有一般鱼类所不具有的甘氨酸，维生素A、维生素B以及铁元素的含量也明显高于其它鱼类，高度不饱和脂肪酸（EPA、EHA、DHA）的含量更是其它鱼类无法比拟的。能有效预防心脑血管疾病的发生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，促进婴幼儿大脑发育，加速伤口的愈合，是婴幼儿、孕妇、老年人等良好的营养保健品，具有广阔的市场。

　　中国疾病预防控制中心联手挪威国家营养与海产品研究所，于2008年、2010年在中国分别作了两项调查。结果表明，三文鱼较其它食品更可有效降低发展中国家居民患冠心病的风险。“与普通三文鱼相比，斑点鳟鲑优势更加明显。”郭文进一步介绍，普通三文鱼的生存温度为8-21℃，适宜温度为12-18℃，适宜盐度范围为0-33%，一年体重为0.3-0.5kg，两年体重为1.5-2kg；斑点鳟鲑具有广温性和广盐性，生存温度为0-26℃，适宜温度为8-21℃，在0-33盐度范围内均能存活，生长速度快，在10-18℃的淡水或海水中，1年即可长至1～2 kg，2年可达3～5kg。

　　斑点鳟鲑的经济价值更是显著。目前，三文鱼在国内外市场上的需求量很大，我国平均每年要从挪威、智利等国进口约5～6万吨。三文鱼国内市场价格在80元左右/kg，与鲜海参价格相当，经两年养殖体重可达5kg，单尾销售可达400元左右，利润60%左右。“根据目前养殖情况测算，其养殖成本约25-30元每公斤，按每条鱼平均重4公斤计算，一条鱼的产值可达320元，若养殖1000万尾，可实现产值32亿元，利润可达20亿元。如果在山东、辽宁、河北等地规模化推广养殖，其经济效益、社会效益都十分显著。”