有关仙胎鱼的传说：当年有一位县太爷到崂山视察灾情，见山民没有吃的，难度饥荒。于是，县太爷当众撸了一把柳叶，撒入溪流中。只见柳叶变成了许多小鱼，山民就是靠着吃这些小鱼度过了饥荒。因此，后来人们称这种小鱼为“县太鱼”时间久了，人们又叫成了现在的“仙胎鱼”。